È giunta l’ora di #SabatoEconomiaDomestica

Raccontatemi delle vostre caponare/peperonate/ratatuie.

Più o meno in tutto il mediterraneo esiste una ricetta svuotafrigo in cui si cucinano le verdure estive per molto tempo.

Come le chiamate dalle vostre parti? Che ingredienti usate? Pentola a pressione o cocotte in ghisa?

Dalle mie parti la ricetta della peperonata è più o meno questa.

semplicebuono.blogspot.com/201

@surveyor3 da me la peperonata si fa con le cipolle (in soffritto), peperoni gialli e rossi, pomodori freschi e origano a tempesta.

La svuotafrigo non ha un nome specifico (alcuni la chiamano ratatuie, noi in casa lo chiamiamo semplicemente «mischietto») e viene fatta con zucchine, peperoni e melanzane. La si cuoce in una padella grande oppure in forno. Quando la si fa in forno ci si mettono anche le patate.

@leodurruti di che parti sei più o meno? se ti va di condividerlo…

@surveyor3 ah sì, scusa, mi sono dimenticato a scriverlo. Provincia di Viterbo.

@surveyor3 a Padova? Gli Idles li ho visti a Roma, se ti riferivi a quello.

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@surveyor3 @leodurruti
La mia ricetta familiare svuota frigo senza nome è tutte le verdure tagliate grossolanamente in forno, 20 minuti coperta con stagnola 20 minuti scoperta, olio a volontà

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