È giunta l’ora di #SabatoEconomiaDomestica
Raccontatemi delle vostre caponare/peperonate/ratatuie.
Più o meno in tutto il mediterraneo esiste una ricetta svuotafrigo in cui si cucinano le verdure estive per molto tempo.
Come le chiamate dalle vostre parti? Che ingredienti usate? Pentola a pressione o cocotte in ghisa?
Dalle mie parti la ricetta della peperonata è più o meno questa.
http://semplicebuono.blogspot.com/2012/07/cucina-regionale-veneta-peperonata-alla.html?m=1
@surveyor3 da me la peperonata si fa con le cipolle (in soffritto), peperoni gialli e rossi, pomodori freschi e origano a tempesta.
La svuotafrigo non ha un nome specifico (alcuni la chiamano ratatuie, noi in casa lo chiamiamo semplicemente «mischietto») e viene fatta con zucchine, peperoni e melanzane. La si cuoce in una padella grande oppure in forno. Quando la si fa in forno ci si mettono anche le patate.
@leodurruti di che parti sei più o meno? se ti va di condividerlo…
@surveyor3 ah sì, scusa, mi sono dimenticato a scriverlo. Provincia di Viterbo.
@leodurruti ne hai fatta di strada per venire a Padova!
@surveyor3 a Padova? Gli Idles li ho visti a Roma, se ti riferivi a quello.
@surveyor3 @leodurruti
La mia ricetta familiare svuota frigo senza nome è tutte le verdure tagliate grossolanamente in forno, 20 minuti coperta con stagnola 20 minuti scoperta, olio a volontà