Domanda dell'anno ma che riso usate per fare i risotti?
@fagiano uso il BALDO, non si trova proprio ovunque ma ha la peculiarità di resistere allo "scuocimento" quasi come il parboiled, ed ha pochissimo amido (quanto basta per rendere cremoso il risotto)
@pat057 questo mai sentito. Farò delle prove
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@fagiano
riseria sirio zampollo -Villa Biscossi (PV)
mi servo da loro
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