"Da soli, gli allevamenti intensivi sono responsabili del 14,5% delle emissioni totali di gas serra, utilizzano circa il 20% delle terre emerse come pascolo e il 40% dei terreni coltivati per la produzione di mangimi. Negli ultimi 50 anni i consumi di carne hanno subito un tale incremento a livello globale che oggi nel mondo il 70% della biomassa di uccelli è composto da pollame destinato all’alimentazione umana e solo il 30%, invece, da uccelli selvatici. Poi, ci sono i rischi per la salute, con il 60% delle malattie infettive umane e circa il 75% di quelle emergenti che hanno colpito l’uomo negli ultimi 10 anni che sono di origine animale."