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#prosciuttocotto

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#Nitrati e #nitriti nel #ProsciuttoCotto: utili #conservanti o rischio per la salute? liberoreporter.it/2024/09/bonv

LiberoReporter · Nitrati e nitriti nel Prosciutto Cotto: utili conservanti o rischio per la salute?🔊 Ascolta articolo - Queste sostanze, presenti anche nelle verdure, sono fondamentali per la sicurezza alimentare ma, se trasformate in nitrosammine, possono aumentare il rischio di tumori Nitrati e nitriti sono dei conservanti aggiunti ai salumi e agli insaccati in genere e quindi anche al prosciutto cotto. Queste sostanze oltre a conferire il colore (rosa) […]
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