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Oggi non ho voglia di fare niente per cui sono andato all'orto e ho raccolto verza, cicoria e bietolina. Poi il vento freddo del nord con un brivido mi ha sussurrato: bar, perché non fai pizz e fuje?
Per chi non lo conoscesse pizz e fuje è il vero comfort food abruzzese, vegano, gluten free e bello come un abbraccio della nonna mia. Si tratta di una pizza di mais idealmente cotta al coppo col carbone sopra (io l'ho fatta al forno ed è super lo stesso) e le verdure a foglia (li fuje appunto) lessate e ripassate in padella con aglio e peperone dolce secco. Da cucinare con il sorriso stampato in faccia.
@valhalla molto semplice: farina di mais impastata con acqua bollente e un pizzico di sale fino ad arrivare alla consistenza del pongo (ho usato la forchetta per non scottarmi troppo). stendere su una teglia (la pizza deve essere alta un paio di cm). infornare per 40 minuti a 200°C.
@barfly le verdure messe vicino alla fine? Si tratta di un #assemblaggio? @valhalla
@enverdemichelis @barfly @valhalla
Stavo per chiederlo anche io
@zeroinamore @enverdemichelis @valhalla
qui il mondo si divide.
c'è chi spezzetta la pizza nelle verdure e le ripassa ulteriormente al fuoco, magari aggiungendo liquido caldo
io preferisco mangiare verdura e pizza separate.
fate voi, l'importante è il sorriso.
@barfly @enverdemichelis @valhalla
Io di solito tengo le cose separate perché sono un precisetti (sorridente)